Čokoladne palačinke s nadjevomBez glutena – malo ugljikohidrata, ali ipak je pokladni tjedan…

Sastojci:

Tijesto:

• Mlijeko – 500 ml
• Jaja – 3 kom
• Rižino brašno – 200 g (može i zobeno ili mješavina oba)
• Kakao – 3 žlice
• Zaslađivač po ukusu
• Vanilin po ukusu
• Prstohvat soli
• Ulje – 2 žlice + malo za pečenje

Nadjev:

• Krem sir 150 g ili ricotta
• Svježi sir 200 g
• Zaslađivač po ukusu
• Kokosove mrvice (po želji) – 2 žlice
• Vanilin po ukusu

Priprema:

1. Pomiješati i dobro sjediniti brašno, kakao, sol i zaslađivač.
2. Dodati mlijeko, jaja i ulje te sve izmiksati blenderom dok se ne dobije glatka smjesa. Tijesto treba biti tekuće – gustoću po potrebi prilagoditi mlijekom ili vodom. Količina tekućine ovisi o vrsti brašna.
3. Peći palačinke na lagano nauljenoj tavi s obje strane.
4. Pripremiti nadjev: sve sastojke pomiješati i izmiksati blenderom.
5. Palačinke premazati pripremljenim kremom i zarolati.