Keto palačinke (mini uštipci)

Nježne i prozračne palačinke savršene za prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Sastojci:

• Bademovo brašno – 90 g
• Kokosovo brašno – 30 g
• Eritritol – 3 žlice
• Prašak za pecivo – 1 čajna žličica
• Jaja – 5 kom
• Mlijeko – 80 ml
• Maslinovo ulje – 40 ml
• Vanilin – prstohvat
• Sol po ukusu

Priprema:

1. Sve sastojke izmiješati do homogene smjese, najbolje pomoću blendera (tijesto treba biti gusto poput kiselog vrhnja).
2. Gustoću tijesta po potrebi prilagoditi dodavanjem mlijeka — ali pazite da ne postane prerijetko.
3. Zagrijati lagano nauljenu tavu na srednjoj vatri.
4. Žlicom stavljati tijesto na tavu, oblikujući male palačinke.
5. Poklopiti i peći 1,5–2 minute, dok se ne počnu stvarati mjehurići.
6. Okrenuti i peći još 1,5–2 minute, dok ne poprime zlatnosmeđu boju.